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鮭のうま煮


川津さんちのおうちごはんのレシピ。
今日は鮭のうま煮。
鮭は煮てもおいしいんだそうです。
そう聞いたら、興味がわいてさっそく作ってみました。

スーパーに行くと、鮭のあらが安い!
あらといっても、身がたくさん入っていて、
うま煮だったらこれでも十分おいしそう。
そう思って買っちゃいました。

煮立てた煮汁に鮭を加えて、
落しぶたをして10分。
わ、簡単。

魚料理は難しく感じていたけれど、
こんなに簡単にできちゃうんだね〜。

できたてすぐもおいしかったけど、
翌日のお弁当に入れたら、これがまたすごくおいしい!
ごはんにとてもよく合って、何杯でも食べられちゃう勢いです。

鮭のあらはたくさんあったので、半分は冷凍庫へ。
また作っちゃおう。
あ、うま煮にしてから冷凍するのもアリなのかな?

JUGEMテーマ:料理

 
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肉豆腐


今日も川津幸子さんのおうちごはんのレシピから。
肉豆腐。

肉豆腐は、冷蔵庫に豆腐があると作りたいと思うのだけど、
レシピを探すのが面倒でいつも作らずじまいだったもの。
レシピが載っていてうれしい。

こちらも簡単。
煮汁に豆腐、そして肉とねぎと春菊を入れて、
煮たらできあがり。

春菊が食べられるのもいいね〜。
家のごはんではなるべく青菜を食べようと思っていて、
春菊も使いたい(栄養がたっぷりありそう!)のだけど、
作るものが思いつかずなかなか使えずにいたもの。

豆腐は木綿の方が合うのかなー。
今は絹ごし豆腐のつるんとした食感がマイブームなので、
今回は絹ごしで作りました。
写真の写りもつるんとしているね。

JUGEMテーマ:料理

 
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豚肉の甘辛焼き


川津幸子さんの『川津さんちのおうちごはんのレシピとヒント204』から、
まずは「豚肉の甘辛焼き」を作ってみました。

お肉は食べやすいように一口サイズに。
お肉の量が少なめだったせいか、
味付けはちょっと濃い目の仕上がり。
お肉が薄すぎたのかな。
普段こま切れ肉ばかり買う私からしたら、
厚めのお肉を選んだつもりだったのだけど(笑)

普段料理に砂糖をほとんど使わない私にしたら、
ちょっと甘めの味だけど、ごはんが進む進む。
何杯も食べられちゃう〜。
簡単にぱぱっと作られていいですね。

次回はお肉厚め、砂糖ちょっと控えめで作ってみようかな。

そうそう、キャベツのせん切りに青じそを混ぜるのは
初めてだったけど、さっぱりしておいしかった♪
彩りのためだけじゃないんだね。新たな発見顔

JUGEMテーマ:料理
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川津さんちのおうちごはんのレシ (ORANGE PAGE BOOKS)
この本いいですね!
手軽に簡単にできるものばかりで、
調理のコツもたくさん載っている。
レシピ集というより、
料理上手のお母さんや友人に教わっている感覚。
料理初心者の一人暮らしにもぴったりです。

JUGEMテーマ:料理本


 
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無印良品 タイカレー(イエロー)


レシピブログの連載で、
今一番楽しみなのが福岡拓さんと福原毅さんの
『すてきに残そう、いつものごはん〜料理写真の撮り方〜』です。

料理の写真を上手に撮れるようになりたいと、
今までも本やネットで写真の撮り方を見てきたのだけど、
なかなか思うようにいきませんでした。
いくつもの料理を何枚撮っても、
自分の中にとりこめないというか・・・。

だけど、この福岡拓さんと福原毅さんの連載を見たら、
とても分かりやすい!
知りたかったことが次から次へと掲載されます。
こんなに詳しいものを、タダで見れるネットに
載せちゃっていいの〜?って思っちゃうくらいです。

先日、無印で買ったイエロータイカレーを撮ってみました。
んー、やっぱりまだまだですね。
でも、普段おはしすら添えない状態で写真を
撮ることが多かったので、こうやってスタイリング
(というほどのものではないけど・・・)して撮るのは
楽しかったです♪
あ、あとこの時は思いのほか外が暗くなるのが早く、
ほとんど夜に近い状態で撮りました。
明るく補正しています・・・。
もう秋なんだなあ。

無印のタイカレー(イエロー)は、
ちょうどお買い得品だったので購入したのだけど、
とてもおいしかったです♪
また食べたいな顔


無印良品 素材を生かしたカレー イエロー

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ねぎ塩蒸しやっこ


最近のお気に入りは、蒸し豆腐。
絹ごし豆腐を蒸すとほわっとした感じになって、
とてもおいしい。
豆腐が蒸気を含んだような感じ。

そしてこちらも最近気に入っているねぎ塩でいただきます。
ねぎ塩は、ねぎのみじん切りに塩とごま油を加えたもの。
これだけで十分おいしい。
ほんの少しお醤油をたらすのもいい。
ねぎ塩は油と合わせてからしばらくおくと味がなじみますね。
多めに作って、冷蔵庫に常備しています♪


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とりむね肉と豆苗の和え物


こちらもわさび入り。
蒸してさいた鶏むね肉とゆでた豆苗を、
オリーブ油としょうゆとわさびで和えました。
これもおいしいなあ。
わさび味にはまり中。

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おにぎり(梅わさ ごま油風味)


最近気に入っているのが、このおにぎり。
梅干と、わさびと、ごま油を混ぜて握ってあります。
わさびは、チューブのもので2.5cmくらい?結構入れています。
不思議とそんなに辛くなく、梅の酸味とごま油の風味とあいまって、
すごくおいしいです顔
白ゴマを入れたらもっとおいしそう♪

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麩のから揚げ


以前、麩料理のお店で食べたから揚げがおいしくて、
いつか自分でも作ってみたいと思っていました。

レシピを見つけたのでチャレンジ!
麩は「ぜにふ」というのを使いましたよ。
小さくてかわいい。

きれいに揚がって、さっそく実食。

ん・・・油っぽい、かな。
見事に油を吸っています。
形はかわいいのに残念。

そういえばドーナツを作った時も、
思いっきり油を吸っていて、
作ったことを後悔していたんだった。
揚げ物は苦手です顔


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青のりのクラッカー


甘くないおやつが食べたくなって、
なかしましほさんの「青のりのクラッカー」を作ってみました。

これ、おいしい〜。
青のりの風味がすごくいい。
あっという間に完食です顔


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